衛生学公衆衛生学難易度 3

細菌性食中毒

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正解✅:①
細菌性食中毒は、菌が腸管で増殖・感染して起こる感染型 (サルモネラ・腸炎ビブリオ・カンピロバクター等) と、菌が食品中で産生した毒素による毒素型 (黄色ブドウ球菌・ボツリヌス菌) に分けられる。黄色ブドウ球菌のエンテロトキシンは耐熱性。

他にも演習問題まとめてます→ kokushi-pass.com

細菌性食中毒について正しいのはどれか。

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